Hoy (29 de septiembre) es el Día Internacional del Café! ¿Sabías que el café es una palabra árabe? Es «qahwa» y significa «bebida estimulante.» Fue descubierta en el siglo IX en Etiopía, en la región de Kaffa y llegó a Arabia debido al comercio de esclavos en el siglo XVI. El proceso de tostado de los frijoles se desarrolló en el siglo XV. El centro comercial con el principal puerto para exportar café era Mocha, también conocido como Mokka.
El café es una de las bebidas más populares del mundo. Hay millones de personas que consumen y disfrutan del sabor todos los días. Es una bebida que despierta por la mañana, te da motivación y energía por la tarde y el sabor y el aroma sacan a los sentidos por la noche.
Nos gusta aprovechar la oportunidad del Día Internacional del Café para promover el café de comercio justo y honrar a los fabricantes que promueven la sostenibilidad ecológica y económica.
Hay muchos factores que contribuyen a conseguir y beber un buen café. Eche un vistazo a la etiqueta, lea de dónde viene y quién lo produce. Si no sabes mucho sobre el café pero quieres aprender más, tienes la oportunidad de buscar un buen barista cerca de tu casa. Un buen barista se toma su tiempo para contarte y explicarte todo lo que quieres saber sobre el café. Barista es una profesión que incluye mucho conocimiento del origen del café y los diferentes procesos de elaboración. Y también tienen las habilidades para crear y hacer cosas hermosas con su café. Este increíble trabajo se llama «arte del latte». Espuman la leche, toman una perfecta dosis de café en un portafiltro y con una mano tranquila se obtiene un latte decorado con un corazón, una hoja o un cisne.
Beber y especialmente hacer un gran café es una pasión. Hay frijoles de todo el mundo y encontrar el mejor sabor y la mejor calidad es bastante difícil. Existe un concurso anual que se llama «Copa de Excelencia», el premio más prestigioso otorgado a la mejor y más alta calidad del café, determinado por un jurado internacional. No te arrepentirás de beber una de estas «Copas de Excelencias».
Para el Ecuador, el café es un producto importante para la exportación. Muchas regiones de este país ofrecen excelentes condiciones para que crezca. Loja, una hermosa región en el sur de Ecuador, es una de las regiones más importantes para el café que supuestamente produce el mejor café en Ecuador. Es la combinación de la altitud (800-2.000 metros) y el clima subtropical que hacen posible que el medio tenga una vegetación variada. El bosque húmedo, los grandes árboles que dan sombra a las plantaciones de café y el cultivo ecológico son razones para el gran sabor del grano de café. Hay muchas posibilidades para visitar las plantaciones de café, aprender sobre la producción de café y por supuesto tomar una gran taza de café en Ecuador.
