La Fanesca – La tradición de la Semana Santa en Ecuador
La fanesca es un plato tradicional caracterÃstico de la Semana Santa en Ecuador. Esta tradición surgió a raÃz del perÃodo de ayuno impuesto por la religión católica, durante el cual se prohibÃa el consumo de carne. Por ello, en esa época se popularizó el consumo de cereales y pescado. Dentro de la gastronomÃa ecuatoriana, la
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